|
|
Frijoles Antioque?os
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gr droge Kidney beans, 4 plakken spek, gehakt, of 250 gr gezouten varkensvlees,
2 groene bakbananen, fijngehakt, zout naar smaak, 1 el (olijf)olie oil, 4 kleine tomaten, ontveld en fijngehakt, 2 uien
2 onions, gesnipperd, 1 teen knoflook, fijngehakt.
Voorbereiding:
Was de bonen en week ze gedurende de nacht ervoor.
Bereidingswijze:
Spoel de bonen goed af en stop ze samen met de bacon of spek in een snelkookpan met water tot ze onderstaan. Kook voor ongeveer een uur of tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte bakbananen toe en kook tot deze ook zacht zijn. Voef zout toe en meng het geheel goed door elkaar. Sauteer in een ander pan de tomaten, uien en knoflook tot het geheel zacht is. Voeg dit nu bij de de bonen en kook voor nog een half uur tot alle smaken goed zijn opgenomen. De bonen zijn de dag erna nog beter!
|
|
|